Skaldjurssmör

  • 100 g smör
  • 1 dl skaldjur, t.ex räkor, hummer, krabba eller havskräftor
  • 2 msk bladpersilja
  • 1 msk tomatpuré
  • 2 pressade vitlöksklyftor
  • 0,5 g saffran
  • saft från 2 klyftor citron
  • salt

Börja med att ställa ut smöret och låt det stå i rumstemperatur ett bra tag innan det skall blandas. Skala och grovhacka skaldjuren och persiljan och blanda dem med övriga ingredienser. Smaka av med salt och ställ in i kylen.

Detta recept är taget ur boken “Gucka. Världens röra”, B. Wahlströms Bokförlag AB (2006) med tillstånd av författaren Henrik Francke.

Comments are closed.