Selleriröra med äpple

  • 350 g skalad och tärnad rotselleri
  • 3-4 vitlöksklyftor
  • 2 dl vispgrädde
  • 2 msk créme fraiche
  • 2 dl fint tärnat äpple
  • 1 msk honung
  • salt och peppar

Koka selleri och vitlök i grädden i ca 10 minuter, eller tills sellerin är mjuk. Ta kastrullen från plattan och tillsätt créme fraiche. Mixa blandningen slät i matberedare eller med stavmixer.

Fräs äppeltärningarna mjuka i honungen. Sila av överflödig vätska från äppelbitarna. Blanda ner äppelbitarna i sellerikrämen. Salta och peppra.

Detta recept är taget ur boken “Gucka. Världens röra”, B. Wahlströms Bokförlag AB (2006) med tillstånd av författaren Henrik Francke.

Comments are closed.