Fänkålstsasiki med äpple

  • 1 msk fänkålsfrön
  • 1 rödlök
  • 1 grönt äpple
  • 1 fänkål
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1½ dl grekisk yoghurt eller avrunnen matlagningsyoghurt
  • lite citronsaft och rivet skal av en halv citron
  • salt och peppar

Rosta fänkålsfröna i en stor torr stekpanna i ett par minuter. Ta bort kärnhuset i äpplet och strimla i tunna skivor. Skiva lök och fänkål tunt. Blanda i en bunke och tillsätt yoghurten. Pressa i vitlöken. Smaka av med citronsaft, citronskal samt salt och peppar.

Detta recept är taget ur boken “Gucka. Världens röra”, B. Wahlströms Bokförlag AB (2006) med tillstånd av författaren Henrik Francke.

Comments are closed.